Sandwich chay – Bữa sáng đủ chất cho người ăn kiêng

Ngày: 28-10-2019
Sandwich chay – Bữa sáng đủ chất cho người ăn kiêng

Ăn chay hiện ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Giờ không chỉ có các nhà sư, những người theo Đạo mới ăn chay. Người ta cũng không còn chỉ ăn chay vào ngày Rằm, mùng 1 nữa. Ăn chay trường được phổ biến nhiều hơn. Trước đây, nhiều người còn nghi ngại vì sợ ăn chay không đủ chất. Nhưng nhờ những nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, những thực đơn chay đủ chất ra đời giúp người ăn chay vừa thấy ngon miệng, vừa thấy khỏe mạnh như bình thường. Sự phối hợp các loại rau, củ, quả, hạt,… chứa các chất dinh dưỡng tương đương có trong thịt, cá bù đắp lượng protein thiếu hụt khi loại bỏ thịt cá ra khỏi thực đơn. Các công thức kết hợp nguyên liệu và gia vị đánh bay mọi định kiến về “sự nhạt nhẽo” của những món chay. Đó là lí do các chị em có thể tham khảo ngay công thức làm sandwich chay cho bữa sáng đầy đủ năng lượng, và vẫn không lo tăng cân.

Trước hết, giải thích qua một chút về món chay nói chung, và sandwich chay nói riêng.

Ăn chay hiểu nôm na là loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm từ thịt động vật ra khỏi bữa ăn hàng ngày. Thường được nhắc tới như một lối sống lành mạnh và thanh tịnh, các món chay không chứa gluten và cung cấp ít calo cho cơ thể.

Trong một chiếc sandwich chay, phần thịt, cá, xúc xích,… sẽ được thay thế bằng các loại hạt được chế biến tỉ mỉ, tạo cảm giác ăn khá giống với thịt. Không hề nhạt nhẽo, sandwich chay vẫn rất ngon miệng, lại giàu protein như phiên bản “có thịt”. Và dĩ nhiên các thành phần khác như rau sống, cà chua, pho mát,… vẫn xuất hiện trong phiên bản sandwich chay này rồi.

1- Công thức Sandwich chay đơn giản cung cấp khoảng 350-380kcal.

Nguyên liệu:

  • Bánh mì nguyên hạt
  • 1,2 quả trứng
  • 2,3 lát phô mát nguyên miếng
  • Rau xà lách, rau thơm
  • Cà chua, dưa chuột, cà rốt
  • Nước chanh

Cách chuẩn bị:

  • Bắt đầu bằng việc luộc trứng. Sau khi luộc trứng xong, chị em nhớ thả ngay vào bát nước lạnh để dễ bóc vỏ trứng nhé. Bóc vỏ rồi cắt khoanh trứng luộc.
  • Trong thời gian chờ trứng chín, rửa sau xà lạch, rau thơm thật sạch và để ráo nước.
  • Tiếp đến, rửa sạch cà rốt, cà chua, dưa chuột.
  • Cắt lát cà chua, dưa chuột. Nạo khoảng 20gr cà rốt thật mỏng, rồi trộn với nước chanh.
  • Dùng 2 lát bánh mì nguyên hạt, xếp phô mát, rau xà lách, cà chua, dưa chuột, cà rốt nghiền, rồi cuối cùng là trứng luộc vào giữa.

Vậy là chiếc sandwich đã sẵn sàng để phục vụ cho bữa sáng. Thêm chút tương ớt hay tương cà, gia giảm lượng rau thơm, cà chua, dưa chuột tùy theo gu ăn uống mỗi người. Ngoài ra không ăn sandwich thì chị em có thể sử dụng bánh mì kẹp bình thường.

2-Công thức Pate chay làm từ đậu đỏ

Nếu không thích trứng luộc, chị em chịu khó làm pate chay nhé. Hơi phức tạp hơn chút nhưng đảm bảo ngon miễn chê. Ví dụ như pate chay đậu đỏ:

Nguyên liệu:

  • Đậu đỏ: 100g
  • Nấm đùi gà: 100g
  • Giò chay: 100g
  • Hành khô: 20g
  • Tỏi: 3 tép
  • Bơ: 1 quả
  • Tiêu: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn

 

 

  • Đậu đỏ và nấm đùi gà sơ chế sạch, sau đó đem hầm cho mềm nhừ rồi vớt ra.
  • Đem xay nhuyễn hỗn hợp gồm: đậu đỏ, nấm đùi gà, giò chay, bơ, hành, tỏi, tiêu, dầu ăn.
  • Đổ hỗn hợp vào chén hoặc hộp, đem hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi để nguội cho vào ngăn mát tử lạnh để từ 2 – 3 giờ là hoàn thành.

Giờ thì cắt lát từng miếng pate và kẹp giữa bánh mì để thưởng thức ngay thôi ạ.

Ngày: 28-10-2019